Tortilla de patatas ligera

Si no tenéis mucho tiempo, si no queréis usar mucha grasa cocinando, si estáis un poco hartos de que las patatas no se terminen de hacer bien, podéis pasaros a esta receta de tortilla.

Ingredientes: (para 2 personas)

• 2 patatas medianas
• 2 huevos y 1 clara
• 1 cebolla pequeña
• perejil
• aceite 
• sal

Preparación:
Se cuecen las patatas sin pelar en agua salada (unos 45 minutos para que queden bien cocidas, 10 min si se usa una olla express). Una vez cocidas se pelan y se laminan.
Picamos la cebolla y se pone a pochar en una sarten con un poco de aceite. Una vez pochadas se añaden las patatas y se rehoga todo (esto es a fuego medio y removiendo).
En un bol aparte batimos los huevos y añadimos sal y especias al gusto. Se añade al huevo las patatas y la cebolla escurridas.
Con el aceite que ha quedado en la sartén (en principio debería quedar muy poco) se cuaja la tortilla. Según gustos durante más o menos tiempo, dándole más o menos vueltas.

¡Espero que os guste!