Pastel de salmón

Esta receta la encontré leyendo la sección de nutricion de la revista Runners. Me pareció curioso lo que decían y decidí prepararla.


"El salmón en conserva es una fuente muy rica de DHA, un tipo de grasa omega-3 que promueve la salud del cerebro y ayuda a reducir en la sangre triglicéridos para reducir el riesgo de enfermedades cardiacas". Es más, se descubrió que el DHA puede mejorar flujo sanguíneo en  el músculo esquelético durante el ejercicio. Sólo asegúrate de comprobar que en la etiqueta dice "salmón salvaje" para evitar altos niveles de mercurio. La avena tiene fibra y magnesio, un mineral importante para el hueso que también puede reducir el riesgo de diabetes al mejorar la sensibilidad a la insulina.

Yo no usé salmón en conserva, pero sigue siendo rico en Omega-3

 

Ingredientes:

• 150 g de salmón
• 1 taza de espinaca cocida y picada
• 1 pimiento rojo en cubitos
• 2 cucharadas de eneldo picado
•  el zumo de ½ limón
• ½ taza de avena
• 2 huevos grandes
• un poco de levadura en polvo
• sal y pimienta (al gusto)

Preparación: 

Si el salmón no es de lata se limpia y se trocea.

Se mezclan todos los ingredientes en un cuenco haciendo una masa que se vierte en un molde de horno antiadherente un poquito engrasado.

Se hornea a 180º durante 20-30 minutos.

Más fácil imposible.

Espero que os guste.

Apfelkuchen

Por el cumpleaños de mi hermana (sí, parece que solo hago dulces por los cumpleaños) le hice una tarta, le pusimos un 20 con velitas y tal también.

 

Ingredientes
Para la masa

• 200g harina
• 80g azúcar
• 125g matequilla
• 1 huevo (no muy grande)
• 1 cucharada de azúcar avainillado
• 1 puntita de cuchillo de levadura en polvo

Para el relleno

• 1 sobre de flanín.
• 3 ó 4 manzanas

Preparación

Primero se cortan las manzanas en gajitos. Se les echa azúcar, canela y zumo de limón por encima y se dejan reposar.
Para la masa se mezclantodos los ingredientes hasta que quede una masa con la que se puedan hacer rulitos no muy gruesos que vas extendiendo en el molde engrasado con un poquito de mantequilla.  Hay que extender procurando que no quede muy gruesa pero bien unida para que no se rompa al cocer.
Se prepara el flanín en "modo flan" y se echa encima de la masa.
Luego se van poniendo las manzanas encima y si  ha quedado algo de juguito se vierte por encima.
Se mete al horno  precalentado a 180º durante unos 25 min (o bién hasta que l flan burbujee en el borde.

Espero que os guste.

Hornazos (de Jaén)

Este tipo de bollo es típico de la provincia de Jaén en Semana Santa. Son parecidos, pero no iguales, a las monas de Pascua típicas del Levante.

 

Ingredientes:

• 850 g de harina (si es de fuerza mejor)
• 25 g de levadura ( si es de panadero o fresca mejor, la levadura química de sobrecito también vale)
• 2 huevos
• 1 clara (para pintar el hornazo)
• 125 g de azúcar
• 300 g de leche (o una mezcla de leche y agua)
• 1 vaso de aceite tostado con matalahúga (= anís en grano)
• Ralladura de limón
• 1 huevo crudo por hornazo

Preparación:
Templamos la leche y disolvemos la levadura dejándo que haga un poco de efecto (burbujitas).
En un cuenco se mezclan el resto de los ingredientes, menos el aceite, se le añade la leche y se amasa. Después se añade el aceite colado (ya no tiene el anís) y se amasa durante 10 minutos.
Se pone a reposar la masa hasta que crece más o menos al doble.
Se cogen bolas de la masa y se da forma a los horzanos, colocando el huevo en el centro y unas tiritas por encima.
Una vez están hechos todos (con estos ingredientes da para unos 6) se dejan reposar otro rato.
Mientras reposan se calienta el horno a 200 º, luego se baja a 180º y se cuecen los hornazos durante 30 minutos.

Importante: Antes de meter los hornazos en el horno se pintan con huevo y se espolvorea azúcar por encima. Se pueden colocar pasas también.

Variante 1:  Calentar el aceite sin matalahúga, pero poner 4 clavos (especia) en la masa que se sacarán cuando se termine de hornear.
Variante 2: Haciendo figuritas con la masa. En Jaén capital son típicos los que tienen forma de lagarto pero ahí ya... imaginación.

Espero que os guste.