El papilotte es una técnica para cocinar en la que los alimentos se hacen con su propia agua. No hace falta añadir grasa , queda con bastante jugo y se pierden pocos nutrientes.
¿Cómo se cocina al papilotte?
Se escoge el alimento (puede ser cualquiera aunque los más popularizados son verduras y pescado)
Se sazona o añaden hierbas al gusto.
Se envuelve el alimento en papel de alumnio. Se le pueden hacer unos cortes al papel pero no es necesario.
Se pone al horno a unos 180 / 200 ºC durante 15-20 minutos. Si en ese tiempo no se ha hecho bien volver a meter otros 5 minutos y así.
I'm writing this post in English to collaborate with a classmate's cooking blog, which is in English.
I find his idea quite interesting. Since he's doing an Eramus exchange in Germany, he wants to spread his cooking knowledge (in fact spanish cooking). All the dishes he explains are vegetarian since he's a vegetarian.
Therefore the dishes I explain in English are going to be vegetarian as well.
Pumpkin is a typical autumn fruit with a nice orange colour and a sweet flavour, that's why it can be used for main dishes as well as for desserts (well known Halloween stuff :) ).
So... let's begin.
Ingredients (4-6 portions):
2 medium-size potatoes
1/2 kg pumpkin
1 onion
vegetable stock
salt
pepper
parsley
Prepare the meal:
Dice the pumpkin, potatoes and onion. Add a pinch of salt. Fry them lightly until the onion becomes transparent. Add a pinch of pepper and the vegetable stock until the vegetables are almost covered by it. Let it slow cook around 40 minutes.
When the vegetables are well cooked mash them with a mixer.
Decorate it with parsley and dish it up.
Mañana empezaré a publicar recetas de nuevo.
La primera será crema de calabaza.
Además voy a empezar a colaborar con el blog: http://cocinaforguiris.blogspot.de/ luego algunas recetas la intercalaré en inglés. Así internacionalizaré un poco el blog :)
Preparación:
Se cuecen las escpinacas y se escurren bien.
Se cortan la cebolla y los champiñones en dados y se rehogan en una sartén. Cuando estén blanditos se añade un poco de tomate y se deja cocer durante unos 15 minutos a fuego medio.
Se coloca en una bandeja de horno una tortilla, se extiende un poco de tomate por encima y las espinacas. Encima se pone otra tortilla y la mezcla de cebolla, champiñones y tomate. Se tapa todo con la última tortilla y se espolvorea el queso y un poco de orégano por encima.
Se coloca al horno a 180ºC durante 15 - 20 minutos. Los últimos minutos pueden ser en función gratinado para que se dore más la parte de arriba.
Variaciones:
Obviamente los ingredientes que pongamos dentro de las tortillas son compleatamente libres, así como el número de "pisos" que tendrá la lasaña.
La receta la he sacado del videoblog de cocina que comenté en la entrada anterior. Quiero seguir haciendo alguno de los platos que hacen ellos, ya que tiene bastante buena pinta.
Entre una cosa y otra llevo casi dos meses sin cocinar nada decente que pueda publicar por aquí. Esto debería empezar a cambiar este fin de semana. El irme a casa debería permitirme meterme un poco entre fogones. Luego, sin duda en verano tendré más tiempo para cocinar.
Ahora quiero compartir un canal de youtube que descubrí el otro día, está en inglés pero se entiende muy bien. Proximamente haré alguna de sus recetas, rápidas y sencillas. :)
Esta receta la encontré leyendo la sección de nutricion de la revista Runners. Me pareció curioso lo que decían y decidí prepararla.
"El salmón en conserva es una fuente muy rica de DHA, un tipo de grasa omega-3 que promueve la salud del cerebro y ayuda a reducir en la sangre triglicéridos para reducir el riesgo de enfermedades cardiacas". Es más, se descubrió que el DHA puede mejorar flujo sanguíneo en el músculo esquelético durante el ejercicio. Sólo asegúrate de comprobar que en la etiqueta dice "salmón salvaje" para evitar altos niveles de mercurio. La avena tiene fibra y magnesio, un mineral importante para el hueso que también puede reducir el riesgo de diabetes al mejorar la sensibilidad a la insulina.
Yo no usé salmón en conserva, pero sigue siendo rico en Omega-3
Ingredientes:
150 g de salmón
1 taza de espinaca cocida y picada
1 pimiento rojo en cubitos
2 cucharadas de eneldo picado
el zumo de ½ limón
½ taza de avena
2 huevos grandes
un poco de levadura en polvo
sal y pimienta (al gusto)
Preparación:
Si el salmón no es de lata se limpia y se trocea.
Se mezclan todos los ingredientes en un cuenco haciendo una masa que se vierte en un molde de horno antiadherente un poquito engrasado.
Por el cumpleaños de mi hermana (sí, parece que solo hago dulces por los cumpleaños) le hice una tarta, le pusimos un 20 con velitas y tal también.
Ingredientes Para la masa
200g harina
80g azúcar
125g matequilla
1 huevo (no muy grande)
1 cucharada de azúcar avainillado
1 puntita de cuchillo de levadura en polvo
Para el relleno
1 sobre de flanín.
3 ó 4 manzanas
Preparación
Primero se cortan las manzanas en gajitos. Se les echa azúcar, canela y zumo de limón por encima y se dejan reposar.
Para la masa se mezclantodos los ingredientes hasta que quede una masa con la que se puedan hacer rulitos no muy gruesos que vas extendiendo en el molde engrasado con un poquito de mantequilla. Hay que extender procurando que no quede muy gruesa pero bien unida para que no se rompa al cocer.
Se prepara el flanín en "modo flan" y se echa encima de la masa.
Luego se van poniendo las manzanas encima y si ha quedado algo de juguito se vierte por encima.
Se mete al horno precalentado a 180º durante unos 25 min (o bién hasta que l flan burbujee en el borde.
