Galletas de yogur y fresa

Unas galletitas pueden salvarte cualquier regalo de cumpleaños, estas las he hecho para un amigo de la carrera que además de acabar de cumplir 23 años, me ha prestado Mathematica.

 

Ingredientes:

• 1 huevo
• 200 g de harina
• 75 g de aceite
• 75 g de azúcar
• 1 cucharada de levadura
• 1 yogur natural
• fresas 

Preparación: 
Se bate el huevo con el aceite y se añade el azúcar.
Se tamiza la harina con la cucharada de levadura y se añade poco a poco, por último se añade el yogur y se mezcla bien.
Enharinamos una superficie  dónde terminaremos de amasar. Con un rodillo, también enharinado extendemos la masa y la cortamos con un cortapastas (en mi caso con forma de estrella :) ), si no se tiene un cortapastas de pueden hacer bolitas y achatarlas un poco con las manos.
Enharinamos una bandeja de horno y vamos dejando las galletas ahí, cortamos rodajas de fresa y las colocamos encima de la masa cortada.
Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos durante 15 minutos o hasta que las galletas estén doraditas.

Espero que os guste.

Endivias gratinadas

Comienzo comentando que esta receta tiene muchísimas variantes, tantas casi como tipos de queso. Yo utilizé tranchetes desnatados ya que se gratinan bastante bien pero vale cualquier queso cortado en lonchas finas.

 

Ingredientes (para 2 personas):

• 3 endivias
• 6 lochas de jamón de york
• 8 tranchetes o lonchas de queso
• 1 cebolla
• orégano 
• sal
• aceite
• vinagre

Preparación:
Pochamos la cebolla picada con un poco de aceite en una sarten. Una vez esté transparente la colocamos en el fondo de una fuente de horno.
Partimos las endivias por la mitad y las cocemos en agua con un poco de sal y un poco de vinagre. La idea es que no queden tan amargas y algo blandas antes de meterlas en el horno.
Enrollamos cada mitad con en una loncha de jamón de york y las colocamos encima de la cebolla.
Cubrimos todo con el queso y espolvoreamos con el orégano.

Ponemos en horno en el modo de gratinado y metemos las endivias. Se dejan entre 15 y 20 minutos a unos 180ºC. Es decir, hasta que gratinen, el tiempo dependerá, como siempre, del horno que sea.

Espero que os guste.

Galletas de manzana y canela

Por fin estrené los moldes que mi hermanita me regaló por Reyes.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 200 g de harina integral
• 75 g de azúcar moreno
• 75 g de aceite de girasol o mantequilla
• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharada de canela
• 1 taza de puré de manzana
• 1 pizquita de sal

Preparación:
Se mezclan los ingredientes en un cuenco hasta conseguir una masa homogénea. La masa no séra ni muy dura ni muy líquida. Si vemos que queda demasiado blanda se añade un poco más de harina.
Se deja reposar 15 minutos para que la levadura haga un poco de efecto.
Se extiende la masa y se corta con el cortapastas o bien se hacen pequeñas bolitas.

Enharinamos una bandeja de horno (precalentado a 180ºC) y colocamos las bolitas de masa.
Dejamos cocer en el horno durante 15 minutos a 180ºC, hasta que las bolitas estén un poco doradas por encima.

Espero que os guste.

Bizcocho de café y fresas

Este bizcocho se me ocurrió como declaración de amor a mis compañeros de piso. Ha durado un día y medio, de lo que se deduce que estaba bueno.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 3 vasos de harina
• 2 vasos de azúcar
• 1 vaso de aceite
• 3 ó 4 curadas soperas de café soluble
• 1 sobre de levadura de repostería
• leche
• fresas

Preparación:
En un cuenco grande se baten los huevos (cuanto más espumos queden, más esponjoso quedará el bizcocho) y se añade el azúcar y el aceite.
En otro cuenco se tamiza la harina con la levadura y se va añadiendo poco a poco a la mezcla del cuenco anterior.
Añadimos ahora el café y un poco de leche. La leche se añade en función de lo espesa que se haya quedado la masa.

Precalentamos el horno a 180ºC.
El molde en el que se va a hornear el bizcocho se unta con un poco de aceite y harina, para que el bizcocho se pueda desmoldar fácilmente después. Ahora se coloca un poco de masa y rodajas de fresa, luego otro poco de masa y de nuevo rodajas de fresa y así hasta que no haya más masa.

Se mete al horno durante 45 minutos a una temperatura de 180ºC /200 ºC . Aunque, como siempre, esto variará según el horno. Hay , por tanto, que estar pendiente e ir comprobando que el bizcocho está cocido.

Espero que os guste.